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Bocaditos de Verdura

Preparación: 20 min / Cocción: 20 min / Rinde: 25 bocaditos

Ingredientes

  • 2 zucchinis
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta negra

Instrucciones

  • Sin pelar los zucchinis, rallarlos con el lado grueso del rallador, y envolverlo en un repasador. Dejar reposar 20 minutos para que elimine el agua (importante para la consistencia).
  • Mientras, rallar la zanahoria por un lado y por otro, picar la cebolla de verdeo y saltearla a fuego suave hasta ablandar.
  • Escurrir el zucchini envuelto, y colocar en un bowl con la zanahoria rallada, la cebolla, un huevo batido, un poco de sal.
  • Mezclar bien y luego, con las manos, ir formando bolitas con la mezcla.  Puede que parezca poco consistente, simplemente apretar un poco hasta que tomen la forma que se quiere. Tomaran mejor consistencia en el horno.
  • Las colocamos en una bandeja con silicona o papel manteca y las pintamos por encima con huevo batido. Metemos la bandeja al horno unos 15-20 minutos en la parte de arriba, hasta que queden doradas con el grill.