Pepas de coco con chocolate

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Rinde 20 pepas / Preparación: 20 min / Cocción: 15 minutos

Ingredientes

Instrucciones

  • Mezclar el sirope con el aceite de coco y agregar el puré de manzana. Añadir la harina, 1/2 taza de coco rallado, sal y extracto de vainilla y seguir mezclando hasta formar una masa. Refrigerar media hora.
  • Precalentar el horno a 180°C y preparar  dos placas de horno con papel manteca o silicona. Servir 2/3 taza de coco rallado en un bowl. Sacar la masa de la heladera. Hacer bolitas de masa, pasarlas por coco rallado y colocarlas en las placas presionando en el medio con el pulgar.
  • Hornear por 10 minutos y enfriar. Derretir el chocolate a baño maría y llenar los huecos de las galletas, enfriar hasta que el chocolate este duro.

Fuente:healthynibblesandbits.com