Sopas para el invierno

vegetable soup Nunasclub

Rinde: 4 porciones / Preparación: 1 hora

Ingredientes

  • Base: hacer el caldo en: 2 litros de agua, 2 litros de leche, 1 litro de leche + 1 litro de agua
  • Vegetales: Apio, cebolla, tomate, calabaza
  • Vegetales C: elegir entre: 1 unidad grande de Papa, batata o choclo
  • Condimentos: elegir entre: curry, pimentón dulce, pimienta, perejil a gusto
  • Agregados: elegir 2 cdas entre: semillas de chía, avena instantánea, garbanzos cocidos
  • Decoración: elegir entre: albahaca, romero, cebolla de verdeo

Instrucciones

  • Cortar los vegetales y asar en el horno por 30 minutos.
  • Colocar en el fuego la base junto a los vegetales cocidos. Agregar el vegetal C y cocer por 20 minutos.
  • Colar los vegetales, agregarle 1 taza del líquido de cocción y procesarlo hasta obtener una consistencia uniforme. Incorporarlo al líquido de cocción restante y volver a llevar al fuego. Agregar los condimentos y el agregado. Cocinar 10 minutos.
  • Sacar del fuego,colocar la decoración y servir. A disfrutar!

     

  • Tip: si preferís una sopa más cremosa, utilizar la leche de base, mayor cantidad de vegetales C y/o licuar los garbanzos cocidos junto a los vegetales.
    Fuente: clara.es