Ratatouille al horno

Preparación: 15 min / Cocción 30 min / Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zucchini
  • 1 morrón amarillo
  • 1 morrón rojo
  • 1 berenjena
  • aceite de oliva
  • orégano
  • sal y pimienta

 

Instrucciones

  • Picar y saltear el tomate, la cebolla y el ajo.  Esparcir el salteado, en el fondo de una fuente.
  • Lavar y cortar el resto de las verduras en rodajas. Colocarlas en hileras por encima del salteado, intercalándolas. Condimentar por encima con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva.
  • Cubrir con papel aluminio y meter fuente al horno alto por 20 minutos. Retirar el papel y dejar unos 10 minutos más.