Tartar de salmon

Rinde 4 porciones / Preparación 40 min 

Ingredientes

• 250g de salmón crudo sin piel ni espinas
• 1/4 taza de palta cortada en cubitos
• Jugo y ralladura de 1/2 lima
• 1 y 1/2 cdta cebollín picado
• 1 y 1/2 cdta de cilantro picado
• 1 y 1/2 cdta de aceite neutro
• 1 cdta de chile picado sin semillas (opcional)
• 1 1/2 cda de cebolla morada picada
• 3/4 cdta de jengibre fresco rallado
• 1/2 cdta de aceite de sésamo
• Sal marina y pimienta a gusto
• Nachos multicereal o chips de batata para acompañar

• Poner el salmón en un plato y meter en el freezer por 20 minutos para que esté muy frío.
• Cortar el salmón en cubos de de 1cm de lado aproximadamente.
• Ponerlo en un bowl mediano, agregar la palta (podés hacer mitad palta, mitad pepino) y el resto de los ingredientes y mezclar bien.
• Condimentar con sal y pimienta a gusto. Podés dejarlo reposar en la heladera unos minutos para que el salmón absorba bien todos los sabores.
• Comer con nachos multicereal o chips de batata.

Fuente: epicurious.com