Barrita integral casera

Rinde 16 barras/ Preparación: 15 min / Heladera: 1 hora

Ingredientes

• 2 tazas avena arrollada
• 1/2 taza semillas de zapallo
• 1/4 taza semillas de lino
• 2 tazas trigo inflado
• 1/2 taza almendras
• 1/4 taza semillas de chía
• 1/2 taza arándanos deshidratados
• 1/2 taza de damascos turcos
• 1/4 taza de bayas de goji
• 1/2 taza de aceite de coco neutro
• 1/2 taza de azúcar mascabo
• 75gr de chocolate 72% cacao
• 1/2 taza de miel
• 1 cdta de sal marina
• 1 cdta de canela (opcional)

Instrucciones

• Precalentar el horno a 180C
• Esparcir la avena, semillas de calabaza y semillas de lino en una bandeja para hornear y tostar en el horno durante 8-10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
• Retirar del horno y dejar enfriar.
• Colocar la avena y semillas tostadas en un recipiente grande junto con el arroz inflado, almendras, semillas de chía, arándanos secos, damascos y las bayas de Goji y mezclar todo.
• Colocar el aceite de coco, azúcar y miel en una cacerola, calentar suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto a continuación, llevar a ebullición por un minuto.
• Retirar del fuego y agregar la canela y la sal
• Verter sobre la avena y revolver hasta que todo esté bien combinado.
• Dejar entibiar durante 10 minutos.
• Picar el chocolate amargo y echárselo a la mezcla. Colocar la mezcla en la placa con papel metálico y presionar . Llevar a la heladera por una hora y luego cortar en tiras las barritas.
•  Almacenar a temperatura ambiente durante dos semanas o en la heladera hasta por un mes, siempre en recipiente hermético.