Fainá

Rinde 1-2 porciones / Preparación: 30 min / Cocción: 15 min

Ingredientes

• 75g harina de garbanzos
•  ¼ cdta polvo de hornear
•  ¼ cdta tomillo
•  2 cdas aceite de oliva
•  1 cebolla morada chica
•  6 tomates secos
•  1 palta
•  1 morrón rojo
•  1 puñado de perejil picado
•  sal marina y pimienta

Instrucciones

• Mezclar todos los ingredientes secos con 185 ml de agua.
• Calentar una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cocinar la cebolla por 5 minutos, agregar los tomates y seguir cocinando por 2 minutos más.
• Verter la primera mezcla que se hizo a la sartén y cocinar por 6 minutos de cada lado hasta dorar.
• En una hornalla quemar el morrón hasta que esté completamente negro, pelar con agua fría y cortar en tiras.
• Emplatar el panqueque con el morrón, la palta, perejil, sal marina y pimienta.

Fuente: Minimalist Baker